Le 28 Octobre dernier, à la chambre des métiers de Poitiers en présence du président de la confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), à eu lieu la 9ème réunion décentralisée.
Avec un pain de moins en moins salé (une quantité de sel dans leur pâte ramené de 23 à 18g au kilogrammes) et une baguette déjà inscrite au patrimoine national immatériel, la célèbre baguette française rêve d’une inscription mondiale par l’Unesco à l’automne 2020.
Les boulangers se battent pour leur baguette, et pour récompenser leur effort la Fédération test actuellement un label « Boulanger de France ».